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遇见美丽江西丨来井冈山旅游必吃的美食,这道菜在全国出名了

2020-12-08 kanghui 7

去井冈山旅游有什么必吃的美食呢?今天小编给推荐的是井冈山烟笋,吉安市上报具有地域文化特色菜品,“井冈烟笋”入围全国前20名榜单,排名第12。

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“井冈烟笋”菜品典故: 井冈山“两件宝”,历史红,山林好。方圆八百里的井冈山,素有“革命摇篮”的红色美誉,同时又是举世闻名的天然氧吧,是翠竹的海洋。这里盛产各种美味竹笋,而“烟笋”则是其中最具代表性的竹林瑰宝,被誉为“竹林海参”。在遮天蔽日竹林中,鲜嫩爽脆的一棵棵大竹笋被采集到一起,剥去层层外壳后用清澈甘润的井冈山泉水一煮,顿时香气四溢,再用木炭文火焙烤至干,熏制成黑褐色的笋干,这就是“烟笋”。以其烧肉,肉味甘美、笋味绵长。烟笋受人青睐,“美味”只是原因之一,“健康营养”则是原因之二。烟笋是消化道的优秀“清道夫”,同时富含植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,纤维素含量也很高,具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄的作用。


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