井岡山康輝國際旅行社



江西米粉正式統一標識!11設區市最好吃的米粉都在這了

2021-04-20 江西發布 0

為打造江西米粉品牌提升產業整體形象做大江西米粉產業江西省商務廳設計的江西米粉統一標識日前正式發布。

江西米粉統一標識取意江西文化、生態與米粉特色,采用圖文并茂的方式,實現抽象與形象統一,突顯江西米粉品類多樣、內涵豐富、綠色健康、柔韌順滑等特點,以簡練的物象表達江西米粉產業特色和文化底蘊。

該標識上部以“西”化圖,以“J”“X” 為意象,融合米粉、碗筷等元素,傳遞江西地域屬性。下部“以字達意”,直接用“江西米粉”標識,讓人一目了然。5根豎線代表了江西擁有南昌拌粉、九江炒粉、景德鎮冷粉、萍鄉搓菜炒粉、新余腌粉、鷹潭牛肉粉、贛州安遠三鮮粉、宜春扎粉、上饒鱖魚煮粉、吉安峽江貢粉、撫州泡粉等各具特色的米粉品類。

北方人吃面,南方人吃粉。而江西是米粉之鄉,南昌人每天早晨來碗拌粉加個湯,一天的生活便算開始;在上饒,一碗粗粗的燙粉中,加上少許香菜、辣椒、姜絲,吃得人滿頭大汗;在宜春,這里的扎粉讓人記憶深刻;在景德鎮,一碗碗直徑大約0.5厘米的冷粉讓你吃了這回,下回還得來……

米粉,是兒時的記憶,讓人記憶深刻。許多游子歸鄉的第一件事,就是吃碗家鄉的粉。許多外來游客來贛的第一件事,也是吃一碗江西的米粉。

作為隱藏的嗦粉大省,米粉是江西人的主食,因為在江西,每一碗米粉都有,自己獨特的家鄉味道、

南昌拌粉

640 (1).gif

超過80%的南昌人每天吃早餐的選擇是拌粉+瓦罐湯,味美價廉的南昌拌粉,已成為南昌的符號,無人能替代。

南昌拌粉在口感上爽滑柔韌,加上很香的麻油和蒜蓉,味道簡直無敵。

九江炒粉

九江炒米粉已有多年歷史,加工并不復雜,炒出來的粉竟是Q彈爽滑,口感極佳,被九江人戲稱為“炒粉中的戰斗粉”。

吃的時候加上辣椒醬等作料,簡直不要太幸福!隔著屏幕都能聞到香味!

景德鎮冷粉

在景德鎮家喻戶曉的美食是什么?估計99.99%的景德鎮人都會回答:冷粉。這種粗如筷子,口感嫩滑,加上各種佐料的拌粉堪稱景德鎮的一絕。

冷粉雖然很多地方都有,但是景德鎮用的冷粉很不一樣。粉條比較粗,大概直徑有0.5厘米左右。最經典的搭配:冷粉+橘子皮+蘿卜丁+榨菜丁,再加上辣椒,火辣刺激味蕾一碗不夠還要再來一碗!

萍鄉搓菜炒粉

萍鄉炒粉是江西萍鄉傳統的漢族小吃,屬于贛菜。它是街頭巷尾的熱門特色美食。

解饞又頂饑,是身在異鄉的萍鄉人心中最具鄉思的一道美食。色,香,味俱全,營養物質豐富。

新余腌粉

新余米粉,以大米為原料,工藝制作十分講究,采用當地純天然優質稻米和山泉水經過一系列手工工藝才最終制成。

這樣做出的米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒,爽滑入味,好吃到停不下來!

鷹潭牛肉粉

1618879910950587.jpg

鷹潭遍地是粉店,炒粉、煮粉、拌粉、泡粉,怎樣愛你都不嫌多。但真正鷹潭人最愛的還是那南站牛肉粉,這里的一碗牛肉粉獨具特色,以油色鮮亮、湯汁咸辣、香味濃郁著稱。

一大碗粉撒上滿滿的牛肉,當吃到第一口時,你便會覺得味道很棒,嚼勁十足的牛肉,配上爽滑的米粉,鷹潭牛肉粉好吃不是那么一點點!

贛州安遠三鮮粉

1618879877152945.jpg

三鮮粉,“粉”即米粉,客語曰“粉干”,“三鮮”顧名思義就是有三種食材所在。安遠米粉選用優質秈米制作,細嫩柔韌,爽滑適口,加之配料烹飪得法,風味獨特,讓人嘗后回味無窮!

相傳,明朝江南才子唐伯虎云游至安遠府,熱情好客的客家大嫂取來豬瘦肉、豬肝、豬小腸放在一起煮成湯,盛在煮熟后客家米粉上作為接待主食。唐伯虎大贊這米粉香、嫩、滑,為之取名“三鮮”,并作詩一首盛贊安遠三鮮粉。至此,“安遠三鮮粉”四處傳揚,傳承至今。

宜春扎粉

宜春扎粉以色白如銀,條索柔韌,入口爽滑著稱。經過浸米、磨漿、濾干、采漿等工序,做成一摞一摞干的米粉,曬干后的米粉捆扎成一扎扎,故稱扎粉。

手工扎粉生產可上溯至明朝,可謂歷史悠久。扎粉炒法看似簡單,但其水土所孕育出的獨特的韌性和香氣,卻是其它的米粉所絕不能有的。

上饒鱖魚煮粉 

1618879843911051.jpg

余干是鄱湖之濱的美食之鄉,自然少不了與魚相關的美食,鱖魚煮粉便是余干人早餐中不可或缺的一部分。挑選了上好的鱖魚,經由廚師仔細熬煮,待湯汁完全汲取魚的鮮味后放上清水、余干辣椒、蔥花、鍋大火煮15分鐘,再放入早已準備好的江西特產的米粉,一碗鮮香的鱖魚煮粉便完成了。

先吃兩口鮮嫩的魚肉,嗦一大口米粉,隨著爽滑的米粉入口,再喝上一口鮮美的魚湯食客滿意的呼出一口氣來,唇齒間也帶著香氣。便就這樣開始了自己的一天。

吉安峽江貢粉

1618879813817444.jpg

峽江米粉是吉安當地廣受贊譽的特色產品,早在嘉靖年間便被嘉靖皇帝譽為“忠貞米粉”,同時也是朝廷貢粉之一

峽江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特點,可蒸、煮、炒、拌,是當地每逢喜慶佳節的席上佳肴及饋贈佳品。

撫州泡粉

640.gif

撫州米粉歷史源遠流長,經過歷代的發展,現有許多種做法,常見的有餐館、小吃店、攤點里做的泡粉,炒粉,煮粉,熱涼拌粉等,各有特色。但最簡單最便當也最體現手藝最受歡迎的還是泡粉。

在撫州,隨便走進一家米粉早餐店,店主一看見就會問:“喂,要吃什么泡粉?”“要一碗鴨子湯泡粉?!睋嶂菖莘酆镁秃迷谄焚|上,不僅湯汁濃郁,牛肉豐富,同時還有不同花樣的風味小菜肴任你挑選。只要花上二至三塊錢就可以吃到一碗美味佳肴。

認證圖標 認證圖標 認證圖標 認證圖標 認證圖標 認證圖標 認證圖標
全彩18禁裸乳动画无遮挡